Truffes de Provence

Il est ce virtuose qui décline les parfums et les saveurs de la truffe au fil des collections Truffières de Rabasse. En créateur de saveurs visionnaire il devine de manière quasi instinctive l?air du temps et les goûts qui seront ceux de demain?« La truffe à cuisiner » en version fraîche (un produit fragile qui se consomme dans les 2 à 3 semaines après récolte) ou en verrine (on optimise ainsi la conservation sur plusieurs mois, elle se décline entière ou coupée).« Les aides culinaires » associés à la truffe blanche ou noire. Elles se déclinent en un large choix d’huiles de référence utilisables à chaud ou à froid, des vinaigres, des sauces et condiments.« Les prêts à déguster », des produits originaux, ludiques et même totalement surprenants : les noix à la truffe (cacahuètes, noix de cajou ou de macadamia, amande), les tartinables en version sucrée ou salée et les petits derniers… Les préparations pour omelettes (innovation primée en 2016) : on secoue, on verse, on cuit, c’est aussi simple que ça !